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基本要素：油脂、澱粉和液體。﹝2-3人份﹞
油脂－通常，我們是用煎培根出的油，也可以用兩大匙奶油替代。
澱粉－2大匙麵粉，慢慢加入攪拌以免燒焦，這時是中小火。
液體－半杯牛奶，這時火可以轉強，徐徐加入牛奶，加鹽巴和胡椒調味。
慢慢攪拌至濃稠。完成！
這是基本的白醬，褐醬和濃湯都從這個動作延伸。
我也叫它奶醬，只要有三樣基本要素，可以用其他材料替換，如奶油、
煎過肉類的鍋底、水、高湯、果汁或是鮮奶油（havey cream)。
這種白醬通常是早餐時吃，淋在比斯吉上面，很受歡迎又普遍的吃法。
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一個土台客的米式生活 (3)
